بر حسب کیفیت و ظاهر پوسته، سفیده و زرده تعیین میگردد:
۱-درجه AA:
* پوسته: تمیز-فاقد ترک خوردگی-زبر- سفت – بدون بدشکلی و با فرم طبیعی (بیضی شکل و با یک انتهای پهن تر)
* اتاقک هوایی: با عمق کمتر از ۳ میلی متر.
* سفیده: با قوام و با اندکی ارتفاع-سفیده غلیظ مشهود است-نسبت سفیده غلیظ از سفیده رقیق بیشتر است.
* زرده: سفت و باقوام است-در مرکز سفیده قرار دارد- با لبه های مشخص -غشای ویتلین محکم و سفت است-زرده گرد است.
* شالاز: برجسته ونمایان است.
* نمای پس از شکسته شدن: تخم مرغ سطح کمی را اشغال میکند.
* کهنگی: حداکثر ۱۰ روز.
۲-درجه A:
* پوسته: تمیز- فاقد ترک خوردگی- سفت – زبر- بدون بدشکلی و با فرم طبیعی (بیضی شکل و با یک انتهای پهنتر)
* اتاقک هوایی: با عمق کمتر از ۶ میلی متر.
* سفیده: با قوام و با اندکی ارتفاع-سفیده غلیظ مشهود است-نسبت سفیده غلیظ از سفیده رقیق بیشتر است.
* زرده: سفت و باقوام است-در مرکز سفیده قرار دارد- با لبه های مشخص -غشای ویتلین محکم وسفت است-زرده گرد است.
* شالاز: برجسته ونمایان است.
* کهنگی: حداکثر ۱۵ روز.
* نمای پس از شکسته شدن: سطح بیشتری نسبت به تخم مرغ درجه AA اشغال میکند.
۳- درجه B:
* پوسته: اندکی لکدار و کثیف-دارای اندک بدشکلی و فرم غیر طبیعی.
* اتاقک هوایی: با عمق ۹ میلی متر.کیسه هوایی ممکن است شناور گردد.
* سفیده: نسبت سفیده رقیق از سفیده غلیظ بیشتر است- سفیده رقیق و آبکی است.
* زرده: در مرکز سفیده واقع نیست-مسطح است-غشای ویتلین شکننده است و زرده پس از شکستن تخم مرغ ممکن است پخش گردد.
* شالاز: نامشخص است.
* کهنگی: بیش از ۱۵ روز.
* نمای پس از شکسته شدن: سطح وسیعی را اشغال میکند.
۴- درجه C:
پوسته کثیف و ترکدار-سفیده بسیار آبکی و رقیق-در سفیده لخته خون دیده میشود-اتاقک هوایی بیش از ۹ میلی متر عمق دارد-زرده کاملا مسطح و پخش شده.
نکته:تخم مرغهای درجه C در بازار مواد غذایی عرضه نمیگردد.
نکته:هر چه نسبت سفیده غلیظ به سفیده رقیق بیشتر باشد تخم مرغ تازه تر و مرغوبتر است.
تغییراتی که با گذشت زمان و افزایش کهنگی در تخم مرغ پدید می آید:
۱- اتاقک هوایی بزرگتر و حجیم تر میشود. (به علت ورود هوا به آن)
۲- تخم مرغ افت حجمی پیدا میکند. (به علت خروج دی اکسید کربن و آب)
۳- زرده مسطح تر شده و قطرش افزایش می یابد. زرده ممکن است بیضوی شکل تر گردد.
۴- غشاء خارجی زرده (ویتلین) شکننده تر میگردد.
۵- شالاز نامشخص تر میشود.
۶- با خروج دی اکسید کربن PH تخم مرغ افزایش می یابد.
۷- سفیده غلیظ، رقیق و آبکی میگردد.
۸- تخم مرغ پس از شکسته شدن سطح بیشتری را اشغال میکند.
۹- پوسته از حالت زبری درآمده و صافتر و صیقلی تر میشود.
سایز تخم مرغها:
سایز تخم مرغها به سن مرغ، نژاد مرغ، وزن مرغ، جیره غذایی مرغ و شرایط محیط پرورش مرغ بستگی دارد.
۱- جامبو(JUMBO):هر کدام از آنها بیش از ۶۹ گرم وزن داشته و هر ۱۲ عدد آنها ۸۵۰ گرم وزن دارد.
۲- خیلی بزرگ(EXTRA LARGE):هر کدام از آنها ۶۹-۶۴ گرم وزن داشته و هر ۱۲ عدد آنها ۷۶۵ گرم وزن دارد.
۳- بزرگ(LARGE):هر کدام از آنها ۶۳-۵۶ گرم وزن داشته و هر ۱۲ عدد آنها ۶۸۰ گرم وزن دارد.
۴- متوسط(MEDIUM):هر کدام از آنها ۵۵-۴۹ گرم وزن داشته و هر ۱۲ عدد آنها ۵۹۵ گرم وزن دارد.
۵- کوچک(SMALL):هر کدام از آنها ۴۸-۴۲ گرم وزن داشته و هر ۱۲ عدد آنها ۵۱۰ گرم وزن دارد.
۶- خیلی کوچک(PEEWEE):هر کدام از آنها کمتر از ۴۲ گرم وزن داشته و هر ۱۲ عدد آنها ۴۲۵ کرم وزن دارد.
نحوه تشخیص تخم مرغ تازه، کهنه و فاسد بوسیله لیوان آب و نمک (محلول آب و نمک ۱۰ درصد):
۱- تخم مرغ کهنه به علت نفوذ هوا از طریق روزنه های پوسته و افزایش حجم کیسه هوایی، سبک تر میشود.
۲- تخم مرغ تازه به ته ظرف رفته اما تخم مرغ کهنه در سطح آب شناور میگردد.
۳- چنانچه تخم مرغ بصورت افقی (خوابیده) ته ظرف قرار گیرد، تخم مرغ خیلی تازه است. اما اگر بصورت قائم (با انتهای پهن تر به سمت بالا) در آید کهنگی تخم مرغ ۳ هفته میباشد. چنانچه تخم مرغ بطور مایل ته ظرف قرار گیرد یک هفته از عمر تخم مرغ می گذرد.
۴- چنانچه تخم مرغ در سطح آب بصورت عمودی غوطه ور گردد کهنه و اگر بصورت افقی غوطه ور گردد خیلی کهنه و احتمالا فاسد است.
۵- برای تعیین فاسد بودن تخم مرغ بایستی آن را بشکنید. تخم مرغ فاسد بوی نامطبوعی دارد.
نکته: از اضافه نمودن نمک زیاد به آب خودداری کنید چراکه در این حالت تخم مرغهای سالم و تازه نیز در آب شناور خواهند شد.
نگهداری و خرید تخم مرغ:
۱- چنانچه تخم مرغ بطور تصادفی پس از خرید و یا در آشپزخانه ترک برداشت، آن را درون یک ظرف در دار شکسته و پس از بستن درب ظرف آن را در یخچال نگهداری کنید. حداکثر ظرف ۲ روز تخم مرغ را مصرف کنید.
۲- از مصرف تخم مرغهای ترکدار و یا آنهایی که بیش از ۲ ساعت بیرون از یخچال مانده اند خودداری کنید.
۳- بهترین شرایط نگهداری تخم مرغ درون یخچال با دمای ۴ درجه سانتی گراد و رطوبت ۸۰-۷۰ درصد است.
۴- مدت زمان مجاز نگهداری تخم مرغ ها در یخچال ۵-۴ هفته میباشد.
۵- تخم مرغها را همواره در کارتن مخصوص خودشان و با انتهای پهن تر به سمت بالا نگهداری کنید. نگهداری تخم مرغها در کارتن مخصوص از ترک برداشتن تخم مرغها جلوگیری کرده و مانع جذب بو توسط تخم مرغها میگردد.
۶- در هر ۲۰ هزار تخم مرغ یکی ممکن است آلوده به باکتری سالمونلا باشد بنابراین تخم مرغها را حتما قبل از مصرف کاملا بپزید تا منعقد گردند.
۷- خرید تخم مرغ را در انتهای لیست خرید خود قرار داده و پس از خرید به محض ورود به منزل آنها را فورا درون یخچال قرار دهید.
۸- هیچگاه تخم مرغها را در مجاورت غذاهای با بو و طعم تند نظیر پیاز، سیر، پنیر، کلم و گوشت قرار ندهید، چراکه تخم مرغ این بوها را از طریق منافذ پوسته به خود جذب میکند.
۹- تخم مرغها را همیشه در داخل بدنه اصلی یخچال نگهداری کنید و نه در قسمت درب آن (به خاطر نوسانات زیاد دمایی در قسمت درب)
۱۰- تخم مرغ پخته زودتر از تخم مرغ خام فاسد میگردد. تخم مرغ پخته بایستی حداکثر ظرف یک هفته مصرف گردد.
۱۱- از قرار دادن تخم مرغ کاملا پخته درون فریزر خودداری کنید.
۱۲- تخم مرغ کامل زده شده را حداکثر میتوان تا ۴ ماه در فریزر نگهداری کرد.
۱۳- تخم مرغهای با پوسته تمیز، سفت، زبر و فاقد ترک خوردگی را خریداری کنید.
۱۴- کاهش کیفیتی که در تخم مرغ طی یک روز در خارج یخچال ایجاد میگردد معادل یک هفته نگهداری درون یخچال است.
۱۵- معمولا تخم مرغهایی که بصورت صنعتی تولید میگردند کاملا با رعایت اصول بهداشتی شسته و تمیز گردیده و سپس یک ماده روغنی روی آنها اسپری می گردد تا کیفیت و تازگی تخم مرغها حفظ گردیده و از فساد زود هنگام آنها جلوگیری کند. بنابراین از شستن تخم مرغها خودداری ورزید. (مگر هنگام مصرف)
۱۶- سفیده خام را در یخچال درون ظروف دربسته تا ۴ روز میتوان نگهداری کرد. زرده خام را به شرطی که درون آب فرو رفته باشد، تا ۳ روز می توان در ظرف دردار درون یخچال نگهداری کرد. تخم مرغ پخته شده (چه داخل پوسته و یا پوست کنده) را میتوان تا ۶ روز درون یخچال درون ظرف دربسته نگهداری کرد.
۱۷- از مصرف تخم مرغ خام ویا نیم بند (عسلی) خودداری کنید. هم بخاطر احتمال آلوده بودن تخم مرغ و هم به علت غیر قابل هضم بودن سفیده خام.
۱۸- پس از کار با تخم مرغ دستها ولوازمی که با تخم مرغ خام در تماس بوده اند را کاملا با آب ومواد شوینده تمیز کنید.
۱۹-در صورت فریز کردن تخم مرغ خام کامل به آن اندکی نمک، شکر و یا عسل اضافه کنید.
۲۰- هرگز تخم مرغ را با پوسته درون مایکروفر قرار ندهید چراکه منفجر خواهد شد.
رنگدانه قرمز کانتاگزانتین ده درصد ویسدم ساخت چین قابل استفاده برای مرغ تخمگذار جهت تولید تخم مرغ زرده طلایی. قابلیت میکس در دان و پرمیکس ها. جهت افزایش رنگ زرد برای زرده تخم مرغ و کسب رتبه بین 13 الی...
رنگدانه قرمز لوکانتین(BASF) 500 گرمی رنگدانه لوکانتین قرمز محصول وارداتی و ساخت شرکت BASF آلمان می باشد. حاوی کانتاگزانتین کاملا پایدار می باشد که به خوبی با مراحل تولید تخم مرغ همراه بوده و پراکندگی آن در زرده کاملا یکنواخت...
رنگدانه قرمز کاروفیل(DSM) 500 گرمی کاروفیل – چون رنگ مهمه اغلب لذتی که ما از غذا میبریم بخاطر شکل و شمایل و ظاهر غذا هستش. بخاطر همین رنگ مواد غذایی بسیار مهم است. پیشنهاد ما محصولاتی هستند که باعث رنگدهی...
رنگدانه قرمز لوکانتین(BASF) بیست کیلوگرمی رنگدانه لوکانتین قرمز محصول وارداتی و ساخت شرکت BASF آلمان می باشد. حاوی کانتاگزانتین کاملا پایدار می باشد که به خوبی با مراحل تولید تخم مرغ همراه بوده و پراکندگی آن در زرده کاملا یکنواخت...
رنگدانه قرمز کاروفیل(DSM) بیست کیلوگرمی کاروفیل – چون رنگ مهمه اغلب لذتی که ما از غذا میبریم بخاطر شکل و شمایل و ظاهر غذا هستش. بخاطر همین رنگ مواد غذایی بسیار مهم است. پیشنهاد ما محصولاتی هستند که باعث رنگدهی...
رنگدانه قرمز لوکانتین(BASF) پنج کیلوگرمی رنگدانه لوکانتین قرمز محصول وارداتی و ساخت شرکت BASF آلمان می باشد. حاوی کانتاگزانتین کاملا پایدار می باشد که به خوبی با مراحل تولید تخم مرغ همراه بوده و پراکندگی آن در زرده کاملا یکنواخت...
رنگدانه قرمز کاروفیل(DSM) پنج کیلوگرمی کاروفیل – چون رنگ مهمه اغلب لذتی که ما از غذا میبریم بخاطر شکل و شمایل و ظاهر غذا هستش. بخاطر همین رنگ مواد غذایی بسیار مهم است. پیشنهاد ما محصولاتی هستند که باعث رنگدهی...
رنگدانه قرمز کاروفیل(DSM) 100 گرمی کاروفیل – چون رنگ مهمه اغلب لذتی که ما از غذا میبریم بخاطر شکل و شمایل و ظاهر غذا هستش. بخاطر همین رنگ مواد غذایی بسیار مهم است. پیشنهاد ما محصولاتی هستند که باعث رنگدهی...
تخم مرغ تنظیم بازاری ویژه شهر قم تنها ارسال برای شهر قم امکان پذیر میباشد. مخصوص مصرف کنندگان قمی تحویل درب منزل با مجوز رسمی از دامپزشکی حداکثر سفارش قابل قبول: دو شانه تخم مرغ میباشد. کانال...
تخم مرغ تعاونی مرغداران متشکل قم عرضه تخم مرغ عمده مرغداری های عضو شرکت تعاونی کشاورزی مرغداران متشکل قم عرضه از درب مرغداری فروش تخم مرغ از درب مرغداری ارسال تخم مرغ از استان قم ، می باشد. انواع...
تخم مرغ ۱۲/۵ کیلوگرم- درجه ۱ لوکس ، تخم مرغ شکراللهی تخم مرغ پرینت ، درجه ۱ عرضه از درب مرغداری فروش تخم مرغ از درب مرغداری ارسال تخم مرغ از استان قم ، منطقه سلفچگان می باشد. تخم مرغ...
فروش عمده تخم مرغ اوزان مختلف تخم مرغ سفید صنعتی با پرینت و بدون پرینت فروش عمده تخم مرغ اوزان مختلف: همه اوزان موجود است. بارگیری ها از استان قم و اصفهان و اراک می باشد. فروش بصورت واریزی می...
فروش تخم مرغ 12/5 کیلویی تخم مرغ بدون پرینت ، با قابلیت پرینت ، درجه یک تخم مرغ درجه 1 ، عرضه از درب مرغداری فروش تخم مرغ از درب مرغداری فوق لوکس می باشد. ارسال تخم مرغ از استان...
تخم مرغ ۱۲/۹۰۰ کیلوگرم- مخصوص کارخانجات تخم مرغ بدون پرینت ، درجه دو تخم مرغ درجه دو ، عرضه از درب مرغداری فروش تخم مرغ از درب مرغداری ارسال تخم مرغ از استان قم ، منطقه سلفچگان می باشد. تخم...
فروش تخم مرغ ۱۲/۱۰۰ کیلویی تخم مرغ بدون پرینت ،درجه یک تخم مرغ درجه ۱ ، عرضه از درب مرغداری فروش تخم مرغ از درب مرغداری فوق لوکس می باشد. ارسال تخم مرغ از استان قم می باشد. تخم مرغ...
فروش عمده تخم مرغ (حداقل سفارش 180 کارتن) تخم مرغ سفید صنعتی با پرینت و بدون پرینت فروش عمده تخم مرغ اوزان مختلف: همه اوزان موجود است. بارگیری ها از استان قم و اصفهان و اراک می باشد. فروش بصورت...
تخم مرغ صادراتی ویژه کشور امارت متحده عربی فروش تخم مرغ صادراتی ویژه کشور امارت متحده عربی وزن هر کارتن ۲۴ کیلویی الی ۲۵ کیلویی با مجوز تحویل قم درجه ۱ ، کارتن لمینت رنگی ، ۵ لایه ، ورق...
تخم مرغ صادراتی ویژه کشور افغانستان تخم مرغ صادراتی ۲۴ کیلویی الی ۲۶ کیلویی با مجوز تحویل قم درجه ۱ ، کارتن لمینت رنگی ، ۵ لایه ، ورق نروژی و یا کارتن قهوه ای کرافت ۵ لایه شانه بنفش...
تخم مرغ صادراتی ویژه کشور عراق تخم مرغ صادراتی ۲۴ کیلویی الی ۲۶ کیلویی با مجوز تحویل قم درجه ۱ ، کارتن لمینت رنگی ، ۵ لایه ، ورق نروژی و یا کارتن عراقی قهوه ای کرافت ۵ لایه ،...
تخم مرغ صادراتی ویژه کشور عمان فروش ویژه کشور عمان تخم مرغ صادراتی ۲۴ کیلویی الی ۲۵ کیلویی با مجوز تحویل قم درجه ۱ ، کارتن لمینت رنگی ، ۵ لایه ، ورق نروژی بسته بندی مخصوص تخم مرغ صادراتی...
تخم مرغ صادراتی ویژه کشور قطر فروش ویژه کشور قطر تخم مرغ صادراتی ۲۴ کیلویی الی ۲۵ کیلویی با مجوز تحویل قم درجه ۱ ، کارتن لمینت رنگی ، ۵ لایه ، ورق نروژی بسته بندی مخصوص تخم مرغ صادراتی...
تخم مرغ صادراتی-پوست سفید فروش تخم مرغ صادراتی ۲۴ کیلویی الی ۲۵ کیلویی با مجوز تحویل قم درجه ۱ ، کارتن قهوهای دوبل دوقلو، شانه آبی بسته بندی مخصوص صادرات شماره تماس: ۰۹۱۲۱۵۳۹۷۴۳ ۰۹۱۲۳۵۱۶۴۶۷ ۲۵-۳۷۷۷۹۳۱۷ 🔴 شرایط فروش تخم...
جهت مشاهده تصاویر تخم مرغ صادراتی رسمی روی تصاویر زیر کلیک نمایید: تخم مرغ صادراتی رسمی فروش تخم مرغ صادراتی رسمی تخم مرغ صادراتی ۲۴ کیلویی با مجوز رسمی از دامپزشکی ، برگه قرنطینه دامپزشکی ، مجوز لاتین تحویل تهران...
وب سایت جاوید استور ، هدفش جذب فروشنگان عمده تخم مرغ اعم از مرغداران تخمگذار و بنکداران می باشد.
از طرفی جذب خریداران تخم مرغ اعم از عمده فروشان و کارخانجاتی که تخم مرغ به عنوان مواد اولیه مورد استفاده قرار میگیرد.
خرید تخم مرغ ، فروش تخم مرغ با هدف کاهش هزینه ها در بستر خرید و فروش آنلاین تخم مرغ ، بدون واسطه